아이들도 먹을 수 있는 맵지않은 두부간장조림
재료 : 두부 1모(300g), 간장 2T, 매실청 1T, 설탕 1t, 올리고당 1t, 물 1T, 마늘 1/2T, 참기름, 식용유 1. 두부 1모를 먹기 좋은 크기로 썰어서 기름을 두른 팬에 모든 면을 골고루 노릇노릇하게 굽는다. 2. 간장 2T, 물 1T, 매실청 1T, 설탕 1t, 마늘 1/2T을 섞어서 양념장을 만들어 두부가 다 구워지면 약불로 줄인 후 양념장을 팬에 부어 조린다. 3. 다 조려지면 올리고당 1t을 넣어 섞고 불을 끈 뒤 참기름을 두르고 통깨를 뿌려준다. 두부는 단백질이 풍부하게 들어있어 훌륭한 단백질공급원이며 칼슘성분도 있어서 뼈건강에 도움을 준다. 또한 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.
2023. 7. 27.
단백질로 가득 채운 버섯오므라이스
재료 : 계란 3개, 양송이버섯 120g, 양파 1/4개, 굴소스 1t, 우유 1과 1/2T, 후추, 소금 두 꼬집, 올리브 오일 1/2t, 식용유, 파슬리 조금 1. 그릇에 계란 3개를 풀고 우유 1과 1/2T, 후추, 소금 두 꼬집, 올리브오일 1/2t을 넣고 섞어준다. 오므라이스를 부드럽게 만들고 싶다면 채에 한번 걸러준다. 2. 양송이버섯은 편 썰고 양파는 채 썰어서 준비한다. 3. 기름을 두른 팬에 양송이버섯과 양파를 넣고 볶다가 거의 다 볶아지면 굴소스 1t을 넣고 완전히 익힌다. 4. 기름을 두른 팬에 1의 계란물을 넣고 반정도 익으면 3에서 볶아준 재료를 넣고 반으로 접은 후 완전히 익힌다. 5. 그릇에 담은 후 파슬리가루를 뿌린다. 계란은 고단백질 식품으로 포만지수가 높아 다이어트에 도움..
2023. 7. 22.
고추기름으로 맛을 낸 매콤어묵볶음
재료 : 어묵 240g, 양파 반개, 파프리카 반개, 피망 반개, 홍고추 1개, 대파 10cm정도, 양념장(고춧가루 1/2T, 맛술 1/2T, 진간장 1t, 굴소스 1t, 올리고당 1t, 후추 조금, 다진마늘 1T, 물 1T), 고추기름 1T, 참기름, 통깨 1. 어묵과 양파, 파프리카, 피망은 채썰어서 준비하고 홍고추는 어슷썰어 놓는다. 당근이나 청양고추를 넣어도 된다. 2. 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만든다. 3. 기름을 두른 팬에 대파를 넣어 볶아 파기름을 내준 뒤 어묵과 양파를 넣어 볶다가 반쯤 익으면 나머지 채소들을 넣고 볶아준다. 4. 재료가 거의 다 익으면 양념장과 고추기름을 넣어서 볶아준다. 처음부터 고추기름을 넣고 볶아도 된다. 5. 다 볶아지면 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려..
2023. 7. 20.
여름에 시원하게 먹는 미역채소초무침
재료 : 마른미역 10g, 오이 100g, 무 70g, 양파 60g, 홍고추 1개, 양념장(다진 마늘 1T, 식초 3T, 설탕 1T, 매실청 1t, 소금 두 꼬집, 후추), 통깨, 무절일 단촛물(식초 1T, 소금 한 꼬집, 설탕 1/2T) 1. 미역은 물에 불려 먹기 좋은 크기로 썰어놓고 오이는 채 썰어서 준비한다. 무는 채 썰어서 식초 1T, 설탕 1/2T, 소금 한 꼬집 섞은 단촛물에 15-20분 정도 담가놓은 후 물기를 꼭 짜 놓는다. 양파와 홍고추는 채 썰어 준비한다.(매운 걸 싫어한다면 양파는 찬물에 담가놓아서 매운 기를 빼고 홍고추는 씨를 바르고 썰어놓는다) 2. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 레시피에 적힌 식초는 두 배, 세배식초가 아닌 일반식초이므로 좀 더 새콤한 맛을 원한다면 식초..
2023. 7. 19.
새우젓으로 감칠맛을 낸 호박나물
재료 : 애호박 1개, 양파 1/2개, 대파 10cm, 빨간고추 1개, 다진마늘 1T, 새우젓 1t, 물 1T, 식용유, 참기름, 통깨, 애호박 절임용 소금 1/2T 1. 애호박을 도톰하게 반달썰기하고 양파도 애호박과 같은 두께로 채썰어서 준비한다. 대파와 빨간고추는 잘게 썰어놓는다. 2. 애호박은 소금 1/2T을 넣고 섞어서 물이 생길 때까지 10분에 15분 정도 절인 후 볼에 생긴 물을 따라버린다. 3. 기름을 두른 팬에 대파를 넣고 볶아주다가 양파와 애호박을 넣어서 반정도 익을 때까지 볶아준다. 4. 새우젓 1t과 물 1T, 다진마늘 1T을 넣어서 섞은 후 두껑을 닫아준다. 중간중간 열어서 섞어주면서 다 익혀준다. 물이 많은 볶음을 원한다면 재료를 좀 더 두툼하게 썰고 물과 새우젓을 조금 더 첨가해..
2023. 7. 17.
더운 날 불없이 요리하는 가지무침
재료 : 가지 2개, 양파 1/4개, 대파 10cm 정도, 빨간 고추 1/2개, 다진 마늘 1T, 간장 2T, 액젓 1t, 설탕 2t, 고춧가루 1/2T, 후추, 참기름, 통깨 1. 가지는 4등분한 후 다시 세로로 4등분, 두꺼운 부분은 6등분 정도 해준다. 그릇에 담아 전자레인지에 2분정도 돌려서 익혀준다. 2. 가지를 식히는 동안 간장 2T, 액젓 1t, 설탕 1t, 고춧가루 1/2T, 후추가루를 섞어 양념장을 만든다. 3. 준비한 양파와 대파, 고추, 마늘을 다진다. 4. 볼에 식힌 가지와 3을 넣은 후 양념장을 조금씩 넣어가며 무치고 간을 본 후 양념장을 일부만 넣거나 더 추가하면 된다. 5. 마지막으로 참기름를 두르고 통깨를 뿌려서 섞어주면 완성된다.가지는 칼로리가 낮고(100g당 16kcal)..
2023. 7. 16.
